Сливочно-чесночный соус для креветок: рецепт заправки из сметаны

Как приготовить креветки в сливочном соусе

Блюдо, существующие рецепты которого существенно различаются по ингредиентам — креветки в соусе. Каждая хозяйка, создавая это лакомство, может привнести свой аромат. Основными ингредиентами, делающими это блюдо изысканным блюдом, являются собственно морепродукты, петрушка, белое сухое вино, сок лимона, дольки чеснока, специи, сливки. Остальные элементы рецепта необязательны, добавлять их или нет — решать вам.

Подготовка продуктов

Приготовление креветок в сливочно-чесночном соусе требует следующей предварительной подготовки:

1. Замороженное мясо ракообразных необходимо разморозить, промыть и вынуть из панциря.
2. Чеснок необходимо очистить от кожуры, затем мелко нарезать или измельчить с помощью пресса.
3. Выбранные травы промыть, измельчить ножом.

Простой и быстрый рецепт макарон с креветками в сливочно-чесночном соусе

Если вы решили приготовить на ужин креветки, подавайте их в сливочно-чесночном соусе. Тонкое и нежное сочетание вкусов порадует даже искушенного гурмана. И, конечно же, лучшего гарнира к этому блюду, чем паста, нет. Идеально подойдет традиционная итальянская паста, такая как спагетти или феттучини.

Время приготовления — 15 минут

Время приготовления — 30 минут

Порций — 4

Ингредиенты:

• Сливки — 200 мл.
• Креветки — 1 кг.
• Спагетти — 400 гр.
• Пармезан — 70гр.
• Чеснок — 4 зубчика
• Сливочное масло — 1 ст
• Масло растительное — 1 ст
• Плавленый сливочный сыр — 3 ст.
• Вино белое сухое — 100 мл.
• Солить по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу

Процесс приготовления:

1. Подготовьте креветки. Вареные креветки очистить, удалить головы. Если вы используете большие креветки, такие как королевские креветки, у них в пищеводе есть темная нить. Разрежьте моллюска сзади и удалите его зубочисткой. Если креветки мелкие, то в этом нет необходимости. Промойте морепродукты, чтобы удалить застрявший мусор. Отложите в сторону.

2. Очистите и промойте зубчики чеснока под проточной водой. Нарежьте их как можно мельче. Поставьте сковороду на средний огонь и добавьте кусочек сливочного масла. Нагрейте сковороду и добавьте чеснок в растопленное масло. Периодически помешивая, обжарьте овощи до мягкости и золотистого цвета.

3. Переложить приготовленные креветки на сковороду и перемешать. Жарить 3-5 минут. Добавьте соль и черный перец.

4. Добавьте сливочный сыр к креветкам. Желательно, чтобы он был мягким. Этот сыр будет легче плавиться и придаст соусу более кремовую текстуру. Перемешивайте, пока молочный продукт не распределится по тарелке равномерно.

5. Влить в кастрюлю 20% сливки и белое сухое вино. Хорошо перемешайте и варите на медленном огне до загустения.

6. В это время приготовьте пасту. Лучше всего использовать продукты из твердых сортов пшеницы, они не переливаются и остаются немного твердыми внутри. Наполните глубокую кастрюлю необходимым количеством воды. Поставьте кастрюлю на плиту и доведите воду до кипения. Приправить солью и растительным маслом. Это предотвратит слипание теста даже после охлаждения. Окуните спагетти в воду и приготовьте их аль денте. Время приготовления обычно написано на упаковке, но это занимает не более 7 минут. Откиньте макароны на дуршлаг и слейте воду. Смывать пасту не нужно. По вкусу добавить крупку сливочного масла и перемешать.

7. Твердый пармезан натереть на крупной терке. Сбрызните сливочно-креветочно-чесночный соус.

8. Переложить приготовленную пасту в соус и хорошо перемешать, чтобы вся паста была покрыта жидкостью. Подавать горячим, посыпав каждую порцию небольшим количеством тертого пармезана.

Приятного аппетита!

Рецепт креветок в сливочно-чесночном соусе

Морепродукты хорошо сочетаются с отварным рисом, сыром, макаронами, грибами, помидорами, различными специями, оливковым маслом, петрушкой или укропом, что определяет рецепты их приготовления. Сливочный соус для креветок — один из самых оптимальных, он способен придать пикантный вкус нежному мясу. Приготовьте это необычное блюдо — почувствуйте себя гурманом!

С брокколи

4 порции — 1958,6 Ккал.

Белки — 62,9 г, жиры — 133 г, углеводы — 124,7 г

Время приготовления — 5 минут, время приготовления — 35 минут.

Ингредиенты:

• Креветки — 200 грамм
• Картофель — 5 шт.;
• Брокколи — 200 грамм;
• Сливки 20% — 100 мл;
• Карри — 2 ст.;
• Сливочное масло — 50 грамм;
• Перец, посолить по вкусу.

Последовательность действий:

1. Картофель нарезать мелкими кубиками.
2. Добавьте масло в сковороду и обжарьте картофель около 5 минут, пока корочка не станет золотистой.
3. Залейте брокколи горячей водой на 3 минуты.
4. Переложите брокколи к картофелю на сковороде.
5. 5) Посыпьте карри все содержимое сковороды, затем полейте сливками.
6. Обжарить морепродукты в масле на большой сковороде. Когда все будет готово, выложите их в кастрюлю с почти приготовленными овощами. Приправить все перцем, солью и тушить пару минут.

Вы можете найти огромное количество простых рецептов креветок. Важно выбрать тот, который вам больше нравится. Креветки сегодня можно найти практически в каждом супермаркете, а это значит, что блюда с ароматными соусами можно готовить чаще, и вам не стоит посещать ресторан, чтобы насладиться вкусом креветок.

Классический рецепт

• Время: 30 минут.
• Количество порций: 4 человека.
• Калорийность: 140 ккал / 100 г.
• Назначение: обед, праздничный стол.
• Кухня: русская.
• Сложность: легко.

Рецепт невероятно прост в приготовлении, но вкус готовых креветок в сливочно-чесночном соусе вас поразит. Основные правила — не экспериментировать с видом овощей, если вы готовите сладкое впервые, а обжаривать все на медленном огне, чтобы не появилась горечь. Креветки в сливочно-чесночном соусе подойдут как для семейного ужина, так и для подачи на праздничный стол.

Ингредиенты:

• очищенные креветки — 400 г;
• сливки (жирность — 20%) — 200 мл;
• масло сливочное — 40 г;
• белое сухое вино — 40 мл;
• чеснок — 2 зубчика;
• петрушка (укроп) — 2 веточки.

Способ приготовления:

1. Растопите масло на медленном огне в большой сковороде.
2. Чеснок очистить, измельчить, добавить в масло.
3. Жарить до золотистого цвета, периодически помешивая.
4. Добавьте вино, доведите до кипения, чтобы испарился аромат алкоголя.
5. Влить сливки, немного посолить, перемешать.
6. Когда сливочно-чесночный соус закипит, опустите в сковороду очищенные моллюски.
7. Тушите морепродукты в сливочно-чесночном соусе на медленном огне 10 минут, затем достаньте креветки из емкости.
8. Дать сливочной массе наполовину испариться, затем снова выложить мясо.
9. Сбрызнуть креветки сливочно-чесночным соусом с измельченной зеленью.

Паста­

• Время: 25 минут.
• Количество порций: 3 человека.
• Калорийность: 177 ккал / 100 г.
• Назначение: обед, праздничный стол.
• Кухня: итальянская.
• Сложность: легко.

Разнообразие пасты итальянской кухни станет отличным обедом или праздничной трапезой. Сочетание пасты со сливочно-чесночным соусом создает нежный вкус, который идеально подчеркивает морепродукты. Количество овощей и специй можно отрегулировать, если вы хотите, чтобы они были острее, но важно не перегревать их на сковороде, чтобы они не стали горчить. Подавать макароны приправленными ароматными травами.

Ингредиенты:

• феттучини — 200 г;
• креветки — 200 г;
• сливки (20%) — 200 мл;
• чеснок — 3 зубчика;
• репчатый лук — 1 шт.;
• масло сливочное — 30 г;
• пармезан — 50 г;
• соль, перец — по вкусу;
• овощи по вкусу.

Способ приготовления:

1. Отварить макароны согласно инструкции на упаковке.
2. В сковороде с толстым дном растопите масло на медленном огне.
3. Порежьте лук и несколько зубчиков чеснока, выложите их на сковороду и дайте им высохнуть до прозрачности.
4. Очистите и промойте рачков. Если они уже были удалены, пропустите этот шаг.
5. Обвалять морепродукты в масле, жарить 2-3 минуты.
6. Перелить крем в отдельную емкость и нагреть.
7. Добавить сливки в сковороду, довести до кипения, приправить солью и перцем.
8. Выложить феттучини в горячую сливочно-чесночную массу, перемешать.
9. Ароматные травы измельчить, пармезан натереть на терке.
10. Когда вы будете готовы к подаче, заправьте пасту чесночным кремом с ароматными травами и сыром.

С другими морепродуктами: мидиями или кальмарами

Вкус блюда будет насыщеннее, если использовать разные виды морепродуктов. В этом варианте это будут мидии, но подойдет коктейль из кальмаров или морепродуктов.

Придется взять:

• отварные очищенные креветки 300 г;
• мидии без ракушек 200 г;
• чеснок;
• масло сливочное натуральное 60 г;
• соль;
• сливки 240мл;
• веточка базилика;
• молотый перец.

Подготовка:

1. Нагрейте литр воды, посолите и всыпьте мидии. Дожидаются закипания содержимого, варят рачков не более 2-3 минут. Откидываем обратно на дуршлаг.
2. Разогрейте масло на сковороде.
3. Очистить 3-4 зубчика чеснока и мелко нарезать.
4. Обжарить пару минут и добавить в сковороду креветки и мидии.
5. Готовить морепродукты, помешивая, примерно 5-6 минут.
6. Влить сливки, нагреть соус до кипения, посолить и поперчить.
7. Положите измельченный базилик и снимите с огня. Вкусные морепродукты готовы.

Паста Фетучини с креветками в сливочном соусе

Феттучини — одна из самых известных и ценимых итальянских паст. На его основе готовится множество итальянских блюд, состоящих из самой пасты и разнообразных соусов. Ей лучше всего подходят сливочные соусы. Паста и морепродукты — это краеугольные камни итальянской диеты.

Время приготовления — 20 минут

Время приготовления — 30 минут

Порций — 4

Ингредиенты:

• Феттучини — 400-500 гр.
• Креветки — 500 гр.
• Чеснок — 3-4 зубчика
• Оливковое масло — 2-3 ст
• Сливки — 2 ст.
• Вино белое сухое — ¼ ст.
• Тимьян — 1 ч
• Майоран — 1 ч
• Молотый кайенский перец — 1 щепотка
• Солить по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Зелень — для украшения
• Пармезан — 100 гр.

Процесс приготовления:

1. Подготовьте креветки. Можно использовать те, которые больше нравятся по вкусу и размеру, совсем не обязательно брать настоящие. В магазинах их часто продают вареными и замороженными. Так что просто разморозьте их, оставив при комнатной температуре. Избегайте использования горячей воды или микроволновых печей, чтобы моллюски не потеряли свой вкус. Разрежьте их, отделив голову от панциря. Если есть пищевод, удалите его зубочисткой.

2. Слегка раздавите зубчики чеснока поверхностью ножа. Очистите их. Чеснок промыть под проточной водой. Овощи очень мелко нарезать.

3. Пармезан натереть на средней терке. Он понадобится вам практически в конце приготовления. Затем переложите его в миску и накройте пищевой пленкой. Оставим в стороне.

4. Приготовьте пасту фетучини. В кастрюлю налейте холодную воду и поставьте на сильный огонь. Доводить до кипения. Посолить кипятком. Это важно сделать на данном этапе, так как возникающая химическая реакция делает тесто более эластичным. В то же время добавьте немного оливкового масла, которое на 90% гарантирует, что паста не прилипнет. Положите феттучини в кастрюлю с кипящей водой и убавьте огонь. Аккуратно перемешайте предметы деревянной палочкой, чтобы удалить излишки крахмала. Варить до состояния al dente в течение времени, указанного на упаковке. Обычно это занимает не более 5-7 минут. Откиньте приготовленную пасту на дуршлаг и процедите. Смывать не нужно!

5. Поставьте сковороду, смазанную оставшимся оливковым маслом, на средний огонь. Переложите измельченный чеснок в разогретую посуду и подрумяните 1-2 минуты. Дегласируйте белым вином и готовьте еще минуту, чтобы спирт испарился. Добавьте сливки, не используйте слишком густые, достаточно 20%. Посолить, добавить специи. Убавьте огонь до минимума и варите соус 3-5 минут, пока он не загустеет. Время от времени помешивайте.

6. Подготовленные креветки выложить на сковороду и тушить еще 4 минуты. За это время рачки должны пропитаться сливочным вкусом.

7. Приступайте к подаче, как только они будут приготовлены, пока соус не станет слишком холодным и не станет слишком густым. Выложите порцию макарон на большую тарелку. Украсить сливочно-креветочным соусом. Посыпать тертым пармезаном и украсить рубленой зеленью.

Приятного аппетита!

Королевские креветки в соусе с вином

Вино и винные напитки традиционно используют в рыбных блюдах, даже в домашних условиях можно приготовить королевские креветки в сливочно-чесночном и винном соусе, как в настоящем ресторане.

Список ингредиентов:

• Креветки — 500 г.
• Сливки — 300 мл.
• Сливочное масло — 50 г.
• Вино белое сухое — 50 мл.
• Чеснок — 4 зубчика.
• Лимонный сок или сок лайма.
• Зеленый для украшения.
• Соль / перец по вкусу.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Этапы приготовления:

• Креветки заранее разморозьте в холодной воде, тщательно промойте.
• Поставить воду на газ, довести до кипения и посолить. Положить креветки, немного зелени и лимонный сок (сок лайма). Варить 3-4 минуты. Затем слейте воду, откиньте креветки на дуршлаг.
• Разогрейте сковороду или кастрюлю со сливочным маслом. Чеснок натереть на терке или нарезать небольшими кусочками. Слегка обжарить до золотистой корочки.
• В отдельной емкости смешайте сливки, белое вино, лимонный сок (сок лайма). Все перемешать.
• Вылейте соус в сковороду. Положите туда креветки. Варить на слабом огне 5-7 минут.

Прекрасно подается с рисом или пастой. Подходит для ежедневного приема пищи или праздничного стола.

Под оригинальным соусом

Что вам понадобится (основные ингредиенты):

• Королевские креветки 400 гр.
• Масло сливочное.
• Овощи немного, подойдут как оливковое, так и подсолнечное.
• Лимон — половинка.
• Петрушка, чеснок.
• Соевый соус.

Для соуса:

• Оливковое масло.
• Половина лимона.
• Майонез.
• Маринованный огурец.
• Укроп и чеснок.

Как приготовить:

• На сковороде растопите половину столовой ложки сливочного масла и 3 столовые ложки растительного масла.
• Выложите на сковороду несколько веточек петрушки (не разрезая) и 2-3 слегка раздавленных дольки чеснока. Готовьте, пока чеснок не станет ароматным, затем добавьте очищенные и промытые морепродукты.
• Жарить до румяной корочки. Кстати, можно употреблять морепродукты как в ракушке, так и без нее.

Приготовление соуса:

• Несколько зубчиков чеснока и марены нужно мелко нарезать и поместить в глубокую емкость.
• Затем нужно добавить 2,5 ст. Ложки майонеза, сок половинки лимона, м�