Заправка для салата из йогурта вместо майонеза: чем можно заменить соус

Укропно-йогуртовый соус

Эта заправка для салата имеет довольно мягкий ненавязчивый вкус, который не вбирает в себя всю гамму ароматов основных продуктов.

Ингредиенты:

• Нежирный йогурт без добавок — 150 грамм
• Лимонный сок — 2 ч
• Укроп — 1 пучок
• Чеснок — 1 зубчик
• Солить по вкусу.

Подготовка:

Укроп мелко нарезать. Чеснок измельчить и раздавить. Добавьте в йогурт подготовленные ингредиенты вместе с лимонным соком. Хорошо перемешать.

Йогуртовый тартар

Для многих блюд можно использовать йогуртовый соус вместо майонеза. Например, следующий рецепт особенно подходит для рыбных блюд. Этот соус — одна из разновидностей тартара. Для его приготовления добавьте в йогурт (150 г) столовую ложку мелко нарезанных корнишонов. Можно заменить их обычными огурцами, главное, чтобы они были хрустящими.

Несколько перышек зеленого лука и листиков петрушки сделают соус еще красивее и вкуснее.

Йогуртовый соус из авокадо и базилика

Авокадо — самый питательный, но при этом самый полезный фрукт. Калории, поступающие в организм вместе с авокадо, превращаются в энергию, а не сохраняются в лишних килограммах.

Используйте этот соус для заправки овощных салатов, мясных блюд, птицы и рыбы, даже приготовленных на гриле, а также для приготовления салатов с мексиканскими гастрономическими нотками, включая кукурузу.

Ингредиенты:

• Йогурт «Греческий ТЕОС» 1,5 баночки (210 г)
• Авокадо 1 шт.
• Мед 1/2 ч. Л
• Сок лайма 2 ч
• 1/4 стакана базилика
• 1 зубчик чеснока
• Оливковое масло 1 ст. Л.
• Морская соль

Способ приготовления:

1. Очистите авокадо от кожуры. Размягчите мякоть вилкой.
2. Базилик нашинкуйте.
3. Чеснок измельчить.
4. Смешайте в блендере йогурт, авокадо, мед, сок лайма, базилик, чеснок и оливковое масло. Хлыст.
5. Добавьте морскую соль. Смешанный.
6. Переложите в миску. Подавать на стол.

Выбор йогурта для заправки при похудении

При покупке йогурта людям, сидящим на диете, следует помнить, что:

1. Калорийность натурального йогурта без добавок на основе обезжиренного молока не превышает 70 ккал / 100 грамм. Высокая калорийность свидетельствует о высокой жирности сырья или наличии в составе сахара.
2. Производители могут искусственно обезжиривать продукт, что приводит к появлению в составе электронных добавок, загустителей, ароматизаторов, крахмала. Кстати, за надписью «Е1422» можно спрятать модифицированный крахмал. Единственный приемлемый природный загуститель — агар-агар. В противном случае обезжиренный йогурт также должен иметь короткий и четкий список ингредиентов: сырье (молоко, сливки) и бактерии (материнские дрожжи).
3. Некоторые технологии включают термическую обработку после ферментации. Этот процесс «убивает» большинство полезных бактерий. Соответствующий бренд должен быть на упаковке.

Если у вас дома есть пароварка, приготовить йогурт несложно. На литр молока (лучше фермерского) возьмите 6 столовых ложек закваски (продается в аптеках, интернет-магазинах), перемешайте.

Залитую в стаканы смесь помещают в подогретую пароварку на 10 минут, пароварку выключают, молоко оставляют бродить, кефир готов через 8 часов. Хранить в холодильнике не более 5 суток.

Легкая заправка с лимоном, зеленью и маслом

Для приготовления возьмите:

• 6 столовых ложек кисломолочного продукта;
• 2 ст.л лимонного сока;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• пучок свежей зелени или 1-2 столовые ложки сушеной зелени;
• 1 зубчик чеснока;
• соль и перец для вкуса).

Чеснок очистить и пропустить через пресс. Овощи хорошо вымыть, обсушить и мелко нарезать. Смешайте йогурт с лимонным соком, маслом, зеленью и специями. Состав перемешать и дать настояться 40-60 минут в холодильнике. Еще раз перемешайте и заправьте салат, приготовленный из смеси.

Американский соус ранч

Ранч — популярный американский соус, который можно использовать для заправки различных салатов, в том числе горячих. Кроме того, соус отлично дополнит, например, домашнюю шаурму и запеченные овощи.

Ингредиенты:

• Домашний майонез — 50 г.
• Кефир — 50 г.
• Лук красный — ¼ шт.
• Петрушка — 4 веточки.
• Лук зеленый — 2 стебля.
• Чеснок — 1 зубчик.
• Душистый перец — 2 горошины.
• Солить по вкусу.

Подготовка:

1. Сначала измельчите две горошины душистого перца. Затем добавить зубчик чеснока и растереть массу до пастообразного состояния.
2. Зеленый лук и петрушку мелко нарезать. Четверть красной луковицы нарезать очень маленькими кубиками.
3. Добавить в кефир душистый перец с чесноком, домашний майонез, измельченную зелень, лук, щепотку соли.
4. Хорошо вымесите соус. Отправляем в холодное место, даем бродить 2 часа, чтобы соединились ароматы и вкусы.

С пармезаном и анчоусами

Эта умеренно острая заправка для салата из йогурта понравится даже самым требовательным гурманам. Для его приготовления вам понадобятся:

• 1 зубчик чеснока.
• 2 филе анчоуса.
• 1 ст. Л. Тертый сыр пармезан.
• 100 г несладкого натурального йогурта.
• 2 ст.л лимонного сока и оливкового масла.
• Соль и перец молотый.

Сначала смешайте в глубокой миске йогурт, анчоусы и измельченный чеснок. Все обрабатывается блендером, а затем смешивается с солью, тертым пармезаном, перцем, оливковым маслом и соком цитрусовых. Готовый соус снова взбивается и отправляется на хранение.

Универсальная заправка для салата вместо майонеза

Этот соус можно приготовить за пару минут. К тому же по вкусу он практически не отличается от настоящего майонеза. Поэтому он подходит для заправки не только салатов, но и других блюд.

Ингредиенты:

• 2 яичных желтка;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• 200 г сметаны;
• 1 чайная ложка горчицы;
• 1 столовая ложка лимонного сока;
• Соль и перец.

Подготовка

Куриные яйца отварить, затем опустить в холодную воду, очистить от кожуры и отделить яичные белки от желтков. Первые блюда в этом рецепте нам не понадобятся, а смешайте яичные желтки вилкой.

На следующем этапе в посуду с желтком наливаем сок лимона, подсолнечное масло, добавляем горчицу, специи и соль. Хорошо растереть вилкой до однородной массы. Осталось только добавить сметану и хорошо перемешать.

Для начала попробуйте этот рецепт универсальной заправки. А потом можно экспериментировать. Например, необязательно добавлять вареные желтки, в качестве приправы используйте сушеный чеснок.

Соус йогуртовый для салата оливье

Этот соус станет прекрасной заменой майонезу и привнесет в знаменитый салат новые вкусовые нотки. Идеально сочетается с изысканными салатами, в состав которых входят рис, консервированная кукуруза, редис и оливки.

 

Ингредиенты:

• Майонез — стакан
• Греческий йогурт — стакан
• Дижонская горчица — ½ чайной ложки
• Укроп свежий — 2 веточки
• Перец черный молотый, соль по вкусу.

Подготовка:

Укроп промыть, процедить и мелко порезать ножом. В миску выложить майонез, добавить греческий йогурт, дижонскую горчицу, измельченный укроп. Взбить венчиком.

Соус готов.

Рецепт соуса для салата из йогурта с огурцом и мятой

Оригинальное сочетание ароматов свежего огурца и мяты с молочным акцентом йогуртовой основы делает этот соус подходящим для пикантных закусок из мяса, рыбы, грибов и овощей.

Ингредиенты для приготовления соуса для салата из йогурта с огурцом и мятой:

• йогурт натуральный, несладкий, без добавок — 450 миллилитров;
• свежий огурец — 1 штука;
• мята сушеная — 1/2 ч;
• оливковое масло — 1 столовая ложка;
• свежий чеснок — 2-3 зубчика.

Как приготовить заправку для салата из огурца и мятного йогурта:

В чашу блендера налить оливковое масло, через пресс добавить сушеную мяту с измельченным свежим чесноком и взбивать, пока масса не станет полностью однородной. Свежий, вымытый и очищенный от кожуры огурец нарезать более мелкими кубиками, добавить в заправку, перемешать ложкой, перелить в емкость для хранения с крышкой и остудить.

Йогуртовый соус с кинзой

Этот вкусный и простой в приготовлении соус можно использовать не только для заправки салатов, но и подавать с отварными овощами, добавлять в лаваш.

 

Ингредиенты:

• Йогурт — 200 мл
• Кориандр свежий — 1 пучок 30 грамм
• Чеснок — 1 зубчик
• Сок лайма — 2 ст
• Белый винный бальзамический уксус — 1 ½ ч. Л
• Оливковое масло — 60 миллилитров
• Солить по вкусу.

Подготовка:

Все ингредиенты переложить в чашу блендера и взбить до однородной массы. Соус готов.

Польза йогуртового соуса

Коммерческие йогурты очень разные, но большинство из них содержат химические загустители, усилители вкуса, наполнители, ароматизаторы, красители и консерванты.

Натуральный йогурт производится из цельного молока и закваски, содержащей ацидофильные бактерии и вещества, способствующие укреплению здоровья:

• микро- и макроэлементы;
• органические кислоты;
• дисахариды и моносахариды;
• насыщенные жирные кислоты.

Йогурт из натурального сырья обладает рядом полезных свойств для человеческого организма:

• содержит значительное количество кальция (суточная норма), тем самым укрепляя кости и зубы;
• при постоянном использовании способствует омоложению (также используется для косметических процедур);
• очищает кишечник как веник (от кала и токсичных веществ);
• помогает желудку и пищеварению в целом;
• устраняет стафилококки, стрептококки и грибки, а значит, защищает от инфекций;
• улучшает мыслительные процессы и улучшает настроение;
• нормализует обмен веществ и благотворно влияет на вес;
• укрепляет защитные силы организма;

Можно купить натуральный продукт в магазине, но лучше приготовить его самостоятельно в домашних условиях. Для приготовления вам понадобится аптечная закваска или сухая закваска, а также пастеризованное молоко.

Важно! Покупая готовый натуральный йогурт, обратите внимание на срок хранения (живые бактерии могут сохраняться только два-четыре дня) и состав продукта. Детский йогурт должен содержать не более пяти процентов жира и добавок. Кисломолочные продукты такого качества лучше всего покупать в специализированных магазинах.

Из 100% натуральных ингредиентов вы получите йогуртовый соус такого же качества. Все полезные качества от одного блюда будут перенесены в другой, а овощи, специи и зелень обязательно дополнят общую пользу и придадут блюду незабываемый вкус. Ну-ну, перейдем к причастию.

Йогуртовый соус для салатов от Джимми Оливера

Этот соус особенно ценен не только своими вкусовыми качествами, но и низкой калорийностью. Если в обычной французской заправке для салата 3000 калорий, то в этом соусе только 300.

 

Ингредиенты:

• Нежирный йогурт — 0,5 литра
• Соль — щепотка крупная
• Горчица английская — 1 ч
• Зеленый и фиолетовый базилик — по 25 грамм
• Кайенский перец — полстручка
• Чеснок — пара зубчиков
• Яблочный уксус — 1 ч
• Сок и цедра половинки лимона.

Подготовка:

Поместите все ингредиенты в чашу блендера и взбивайте 30 секунд

Соус можно хранить в холодильнике.

Перец черный молотый — по вкусу.

Йогуртовый соус с чесноком

Обладая довольно выраженным чесночным вкусом и ароматом, эту заправку для салата можно использовать также в качестве соуса к овощным и рыбным блюдам.

 

Ингредиенты:

• Йогурт натуральный — 150 мл
• Яблочный уксус — 1 ст
• Чеснок — ½ средней головки
• Тертый белый хрен — 1 ч
• Светлый мед — 1 ч
• Солить по вкусу.

Подготовка:

Очищенный чеснок пропустить через пресс. Затем смешайте все ингредиенты в подходящей емкости и тщательно перемешайте. Солить по вкусу. Соус готов.

Йогуртовый соус для рыбы

Нежнейший соус, слегка подкисленный ароматными травами, придаст особый вкус лососю и форели. Он добавит интересных ноток блюду с минтаем или хеком.

Ингредиенты:

• 150 г — йогурт (простой, т.е без включений);
• 1 ч. Л. — масло подсолнечное рафинированное (можно масло оливковое или кукурузное);
• 1 ч. Л. — лимонного сока (или яблочного уксуса);
• на ветке — укроп и петрушка;
• соль и черный перец по вкусу.

Готовка:

• В емкости смешайте йогурт, ложку масла и лимонный сок.
• Промытую зелень измельчить и добавить в йогуртовую массу.
• Приправить солью и перцем, затем тщательно перемешать ингредиенты до получения однородной смеси.

Если добавить в этот соус ложку готового хрена, он изменит вкус и станет более острым.

Полезные советы для приготовления фруктовых салатов

Следующие советы позволят приготовить десерт, который подойдет не только для семейного ужина, но и для праздничного стола:

• важно выбирать только свежие ингредиенты, иначе вкус испортится, а польза такого десерта сомнительна. Вы также можете использовать замороженные и замороженные продукты. Их необходимо соответствующим образом разморозить, оставив на некоторое время при комнатной температуре;
• Ставить блюдо можно не только в обычные пиалы, но и, например, в середину ананаса, яблока или арбуза;
• Десерт можно украсить листиками мяты, цедрой лимона или апельсина, тертым шоколадом или измельченными орехами;
• Еще один секрет — это тип нарезки. Не нарезайте ингредиенты слишком мелко, иначе получится некрасивая кашаобразная масса. Можно использовать специальные овощерезки или ножи для ежиков, которые позволяют получить волнистые или ребристые края;
• Чтобы кисломолочная заправка не расслаивалась, рекомендуется предварительно высушить ингредиенты салфетками.
• При желании можно изменить состав, дополнив их любимыми фруктами или ягодами. Для усиления вкуса можно использовать такие специи, как корица или ваниль.

Йогуртово-горчичная заправка для салатов

Помимо вкусовых качеств, этот соус отличается нежной консистенцией и прекрасным ароматом. Отлично подходит для овощных салатов.

Ингредиенты:

• Йогурт натуральный — 100 мл
• Яблочная горчица — 3 ч
• Соль — 3 ч
• Перец черный молотый — по вкусу.

Подготовка:

Все ингредиенты хорошо перемешать венчиком.

Простая заправка с бальзамическим уксусом

Существует множество рецептов приготовления соуса из бальзамического уксуса. Конечно, не все из них можно рассмотреть в одной статье, поэтому мы воспользуемся классической версией. Это придаст блюдам оригинальный вкус.

Ингредиенты:

• 1 столовая ложка бальзамического уксуса
• 3 столовые ложки оливкового масла;
• 3 г горчицы;
• 3 щепотки сахара;
• Перец и соль по вкусу.

Подготовка:

Добавьте оливковое масло и бальзамический уксус в удобную миску. При желании в этом рецепте можно использовать обычное растительное масло.

Затем добавить в блюдо горчицу, соль, перец и сахарный песок.

Заправка готова к приготовлению. Обязательно попробуйте его перед употреблением и при необходимости добавьте ингредиенты, которых, по вашему мнению, не хватает.

Йогуртовый соус с укропом и петрушкой для мясных салатов

Этот соус рекомендуется к салатам, содержащим мясные продукты.

Ингредиенты:

• Грецкие орехи, ядра — 40 грамм
• Йогурт натуральный — 120 грамм
• Чеснок — 1 зубчик
• Лимон
• Укроп — 1 пучок
• Солить по вкусу

Подготовка:

Пропустить зубчик чеснока через чесночный пресс, обжарить грецкие орехи на сухой сковороде и измельчить, соединить с чесноком. Полученную массу смешать с йогуртом, добавить сок лимона. Укроп очень мелко нарезать и добавить в соус. Соль. Соус хорошо перемешать венчиком.

Перед заправкой салата остудите.

Йогуртовый соус можно хранить в течение времени, указанного на упаковке йогурта. Однако если добавить в соус чеснок, соус испортится быстрее. Поэтому, если требуется длительное хранение, соус готовится без чеснока и добавляется непосредственно перед употреблением.

Йогуртовый соус с медом и горчицей к курице – блюдо для гурманов

Если вы любите экспериментировать, вы можете попробовать приготовить йогурт и горчичный соус для птицы. Заправка имеет изысканный и экзотический вкус, при этом приготовление занимает всего 10 минут и не требует большого количества ингредиентов: — йогурт — 200 мл; — мед — 2 ст л .; — горчица — 2 ст л .; — Перец.

Технология приготовления: 1. Смешать йогурт с горчицей и медом. Перец перемешать. 2. Поджарьте курицу или крылышки. Заправить соусом. 3. Для пикантности можно добавить сок огурца, укропа, лимона.

Йогуртовая заправка с укропом

Самый простой рецепт — йогуртовая заправка с добавлением укропа. С таким добавлением салат приобретает нежный вкус и позволяет наслаждаться каждым ингредиентом без вреда для здоровья.

Сложный:

• нежирный йогуртный компонент (без добавок) — 150 гр;
• чеснок — 1 зубчик;
• лимонный сок — 2 ч;
• укроп — 1 пучок;
• солить по вкусу.

Предварительно нарезать укроп. Сделайте его как можно меньше. Далее измельчите чеснок и добавьте его в емкость с остальными ингредиентами. Все перемешать и использовать в готовом блюде.

Йогуртовая основа с анчоусами

Оригинальная йогуртовая заправка для салата из морепродуктов — соус из анчоусов. Для приготовления вам понадобятся:

• йогурт — 0,5 стакана;
• оливковое масло — 2 ст л;
• белый уксус — 2 ст.л;
• соль и перец для вкуса;
• чеснок — 1 зубчик;
• паста из анчоусов — 1 ст.л;
• свежая петрушка — 2 ст л.

Предварительно вымыть и мелко нарезать петрушку. Затем добавьте в блендер зелень и другие ингредиенты и тщательно перемешайте до получения однородной массы.

Йогуртовая для оливье

Лучшее решение для укрепления здоровья — использовать заправку для салата из йогурта вместо майонеза. С ним вы не потеряете вкусовые качества и получите пользу для организма. Соус подходит не только для оливье, но и для других салатов, в состав которых входят оливки, редис, кукуруза и другие ингредиенты.

Сложный:

• дижонская горчица — 0,5 ч;
• йогуртовая основа — 100 мл;
• укроп свежий — две веточки;
• перец, соль по вкусу.

Чтобы приготовить, начните с нарезки укропа, переложите его в миску и добавьте остальные ингредиенты. Взбейте смесь венчиком или блендером. Как вариант, можно разделить «нагрузку» между майонезом (50 мл) и йогуртом (50 мл).

Грибной соус

Еще одна заправка для салатов на основе йогурта — с грибами. Это универсальный соус, который подходит ко многим блюдам. Приготовьте в качестве ингредиентов:

• грибы — 200 грамм;
• репчатый лук — 1 штука;
• зелень — 1 пучок;
• йогуртовая основа (натуральная) — 200 мл;
• чеснок — по желанию.

Грибы и лук предварительно нарезать, затем тушить на сковороде 15-20 минут. Затем добавьте йогурт, зелень и чеснок. Все перемешать до однородной консистенции. Готовую заправку можно поставить на стол отдельно или добавить в любое блюдо.

Йогуртовая с лимонным соком и соевым соусом

Хороший рецепт заправки для салата из йогурта требует от шеф-повара гибкости и желания экспериментировать. Подготовьте следующие ингредиенты:

• соевый соус — 3 ч;
• лимонный сок — 2 ч;
• чеснок — 1 зубчик;
• йогуртовая основа без добавок — 200 мл;
• черный перец по вкусу;
• цедра лимона (по желанию) — щепотка;
• специи (итальянские травы) — 1 ч

Попробуйте использовать простой йогурт для заправки салата или, если он недоступен, коммерческий вариант без добавок. Как вариант допускается сметана. Перелить состав в небольшую емкость, в специальном прессе добавить измельченный перец и чеснок, затем остальные ингредиенты. Все перемешать до однородной массы. Затем дайте заправке постоять 10-15 минут и используйте ее для любых овощных салатов.

Соус от Джимми Оливера

Многие хозяйки недоумевают, чем заменить вредный майонез. В таких затратах нет необходимости, потому что соус можно приготовить на кухне из дешевых продуктов. При этом общая калорийность не превышает 300 калорий, что является дополнительной пользой для похудения для мужчин и женщин.

Сложный:

• нежирная йогуртовая основа — 0,5 л;
• горчица английская — 1 ч;
• соль — щепотка;
• пурпурный и зеленый базилик — 25 г;
• кайенский перец — ½ стручка;
• яблочный уксус — 1 ч;
• чеснок — два зубчика;
• сок и цедра с ½ лимона.

Сложностей в приготовлении здесь нет. Выложите ингредиенты в миску и взбивайте 30 секунд. Получите однородную массу, затем добавьте соус в салат или другое блюдо. Для ароматизации можно использовать молотый черный перец.

Простая йогуртовая заправка с горчицей

Если вы хотите удивить своих гостей, но под рукой минимальный набор ингредиентов, приготовьте натуральный йогурт для заправки салата (100 мл), яблочную горчицу (3 ч. Л.), Соль и перец по вкусу. Все это перемешать кулинарным венчиком и добавить в салат.

Соус йогуртовый для салата

Эта легкая и вкусная заправка для салата готовится очень быстро. Хорошо сочетается с салатами из морепродуктов, овощными и мясными салатами.

Ингредиенты:

• Йогурт натуральный — 200 мл
• Оливковое масло — 2 ст
• Уксус — 1 ч
• Чеснок — 2 зубчика
• Перец черный молотый — 1 ч

Подготовка:

Все ингредиенты соуса выложить в глубокую посуду и хорошо взбить кулинарным венчиком. Посолить по вкусу и снова перемешать.

Рецепт Теплый салат из молодого картофеля

Для этого салата все ингредиенты взяты наугад. Клубни молодого картофеля отварить в подсоленной воде, очистить от кожуры и разрезать на 2-4 части. Картофель выложить в глубокую салатницу.

Петрушку, кинзу и базилик мелко нарезать и полить картофелем. Сбрызнуть салат оливковым маслом, посолить и поперчить по вкусу. Заправить салат натуральным йогуртом.

Кулинарные советы:

• 1 чайная ложка поможет улучшить вкус и приправить салат горчицей.
• этот салат можно сделать более сытным и аппетитным из гороха, тушеной зеленой фасоли, малосольной сельди или копченой колбасы.

Сырный йогуртовый соус

Как следует из названия, сыр играет в этом рецепте важную роль. Советуем отдать предпочтение сулугуни, моцарелле или фете.

Мы принимаем:

• сыр — 200 гр.;
• чеснок — 2 зубчика;
• оливковое масло — 1 столовая ложка;
• йогурт натуральный — 250 гр.

Подготовка очень проста:

• Сыр натереть на мелкой терке.
• С помощью пресса сделать кашицу из чеснока и смешать с сыром.
• Добавьте масло в йогурт.
• Соединить все компоненты и взбить миксером.

Сырный соус хорошо сочетается с овощами-гриль, колбасами и лавашем.

Соус-заправка для салата с прованскими травами

Далее приготовим заправку с ярко выраженными нотками солнечного прованса. Даже обычный салат из огурцов и помидоров с этим соусом превращается в настоящее чудо. Также хороши салаты из свежих овощей, вареные и запеченные овощи. Его можно подавать к морепродуктам, вареной или запеченной птице.

Ингредиенты:

• Оливковое масло — 65 г.
• Лимонный сок — 2 ст. Л.
• Розмари.
• Тимьян.
• Горсть каперсов.
• Соль и перец.
• Сахар — ½ ч. Л.

Подготовка:

1. Разделите молодые иголки розмарина повыше, нарежьте мелко и мелко, но не перебарщивайте, иначе соус будет горьким. Затем отправляем в банк. Туда же отправляем листья тимьяна.
2. Каперсы разрезаем ножом пополам и тоже в банке. Для пикантности и резкости еще можно добавить половину зубчика чеснока через пресс.
3. Затем добавьте сок лимона или лайма, нерафинированное оливковое масло, немного специй.
4. Закрываем банку, хорошо встряхиваем, чтобы соус превратился в однородную жидкость. Дать настояться 20-30 минут.

Йогуртово-огуречный соус

Это отличная приправа к весенним овощам с нежным вкусом и текстурой. Его можно подавать к отварным овощам.

Ингредиенты:

• Йогурт натуральный — 1 стакан
• Свежий огурец — 1 штука
• Мята свежая измельченная — 2 ст
• Чеснок — 1 зубчик
• Перец белый молотый, соль по вкусу.

Подготовка:

Огурец нашинковать, посыпать перцем и солью, перемешать.

Добавьте измельченный чеснок, мяту и огурец в миску с йогуртом. Все тщательно перемешать.

Поставить в холодильник на 20 минут.

Греческий соус на основе йогурта

Легкий греческий соус цацики идеально подходит для летних банкетов, когда не хочется жирных салатов из майонеза и даже сметана кажется слишком жирной. Для его приготовления возьмите:

• 6 столовых ложек греческого йогурта
• 1 небольшой огурец;
• 3 ст.л лимонного сока;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 2 зубчика чеснока;
• соль и перец для вкуса.

Огурец очистить и натереть на мелкой терке, не отжимая сока. Приправьте его йогуртом, лимонным соком и маслом. Чеснок очистить, прижать и добавить в йогуртовую смесь. Также кладем соль, перец и другие специи. Хорошо перемешать и заправить салат.

Соус из йогурта с сыром

Есть несколько рецептов, в которых нежность йогурта сочетается с необычной текстурой тертого сыра.

Для овощей гриль, выпечки тандыр, блюд гриль подойдет маринованный соус на основе йогурта. Для этого можно принимать сулугуни, фету или адыг, а также использовать фету или моцареллу.

200 г сыра натереть на мелкой терке, смешать со стаканом йогурта и добавить несколько листочков мяты и прессованный чеснок. Если соус получился слишком густым, используйте оливковое масло, чтобы довести его до желаемой консистенции.

Настоящее лакомство можно приготовить из домашнего йогурта и горгонзолы. Смешайте 100 г кефира, 80 г натертой на мелкой терке горгонзолы и 30 г белого вина. Если аромат вам не нравится, приправьте соус щепоткой молотого мускатного ореха.

Оригинальный йогуртовый соус

Можно заправить любой салат и подавать с запеченным картофелем.

 

Ингредиенты:

• Йогурт натуральный — 250 грамм
• Огурец — 1 штука
• Сок половинки лимона
• Перец чили — пол стручка
• Чеснок — 2 зубчика
• Перец черный молотый — по вкусу
• Укроп
• Солить по вкусу.

Подготовка:

Огурец натереть на терке и отжать жидкость

Переложите тертый огурец в емкость, выдавите чеснок. Красный перец и укроп мелко нарезать

Добавьте йогурт, лимонный сок, соль и перец

Смешивание.

Соус раита. Пакистанская и индийская кухня

Этот соус на основе йогурта универсален. В индийской и пакистанской кулинарной традиции он используется не только для заправки различных салатов, но и в качестве приправы к мясным и рыбным блюдам, которые можно употреблять с лепешками. В качестве заправки для различных овощных, мясных и рыбных салатов широко используется в американской кухне.

 

Ингредиенты:

• Греческий йогурт — 400 миллилитров
• Огурец — 1 штука
• Тмин молотый — ½ ч. Л
• Кориандр — пучок
• Мята — пучок
• Соль и перец для вкуса.

Подготовка:

Мяту и кориандр нарезать очень мелко. В миске смешайте очень мелко нарезанные огурцы и йогурт. Добавьте по 2 столовые ложки мяты и кориандра, а также тмина. Все тщательно перемешать.

Соус цацики из йогурта и огурцов

Для приготовления вам понадобятся:

• йогурт — 250 г
• огурцы — 1-2 шт
• чеснок — 2 зубчика
• оливковое масло — 2 ст л.
• соль, перец — по вкусу

Подготовка

На приготовление такого соуса требуется минимум ингредиентов и всего 10 минут времени. Подавать соус можно с мясом, овощами или хлебом.

Вымойте и очистите огурцы. Натереть на мелкой терке, отжать сок, добавить измельченный чеснок и йогурт с оливковым маслом. Перемешать, поставить в холодильник. Перед подачей украсьте измельченной зеленью и оливками.

С корицей и манкой

Молодым женщинам, мечтающим о стройной фигуре, но порой предавшимся сладкому, можно посоветовать утром есть фруктовые салаты с греческим йогуртовым соусом. Для приготовления такого соуса вам понадобятся:

• 40 гр манной крупы.
• 10 грамм сахара.
• 5 граммов корицы.
• 1 стакан греческого йогурта
• Соль.

Малосольный йогурт соединяют с сахаром и обрабатывают блендером, тонкой струйкой вливая манку. Полученную смесь убирают в сторону и через пятнадцать минут приправляют молотой корицей и отправляют на последующее хранение. Этот соус наиболее гармонично сочетается с салатами, в состав которых входят виноград, апельсины и манго.

Чем он полезен и чем вреден?

Благодаря ценным элементам в составе йогурт способствует нормализации перистальтики кишечника, помогает организму выводить токсичные вещества. Поэтому помогает избавиться от шлаков, полученных, в том числе, с нарушением правил питания и пристрастием к вредным продуктам. Молочные протеины в этом замечательном продукте укрепляют мышечные волокна, делают их более плотными и защищают суставы и кости от повреждений.

Помогает кефир и пациентам, страдающим гастритом и другими заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Плотная консистенция продукта позволяет ему обволакивать слизистую желудка и пищевода и защищать от развития язв.

Особо следует отметить способность йогурта укреплять иммунную систему человека. Принимая во внимание эту характеристику, для борьбы с гриппом и ОРВИ рекомендуется употреблять 300 граммов этого продукта в день.

Наконец, йогурт поможет предотвратить преждевременное старение органов и систем организма. С помощью его систематического использования можно очистить лимфу, улучшить качество крови, даже удалить холестерин, а значит, бороться с ишемической болезнью сердца, устранить угрозу инсульта или сердечного приступа, замедлить развитие атеросклероза и варикозного расширения сосудов.

Также следует сказать, что содержащиеся в йогурте витамины и микроэлементы стимулируют работу нейронов и, следовательно, улучшают мозговую деятельность, укрепляют память и концентрацию внимания.

Что касается возможного вреда от употребления йогурта, то чаще всего он исходит не от его природных качеств, а от вредных химических добавок, входящих в состав магазинного продукта: консервантов, эмульгаторов, красителей, антиоксидантов и подобных канцерогенов. Чтобы их избежать, используйте только домашний йогурт, который будет содержать только натуральное молоко и натуральные дрожжи.

Рецепт приготовления йогуртового соуса с сельдереем

Этот соус отлично подойдет к мясным салатам.

Ингредиенты:

• Йогурт натуральный — 250 грамм
• Петрушка — 1 пучок
• Сельдерей — 2 стебля
• Соль — ¾ ч.

Подготовка:

Стебли сельдерея мелко нарезать. Отделите листья петрушки от стеблей и нарежьте их.

Перелейте йогурт в чашу блендера, добавьте сельдерей, ароматические травы, соль, накройте крышкой и взбейте до однородной массы.

Соус из йогурта: классический рецепт приготовления приправы

Для традиционного соуса вам понадобится следующий набор ингредиентов:

• йогурт — 200 мл;
• оливковое масло — 100 г;
• белый винный уксус — 3 ст л.;
• базилик / укроп — пол пучка;
• соль и перец.

Технология приготовления:

1. Овощи промыть, обсушить, измельчить в блендере, посолить, перемешать.
2. В йогурт добавить оливковое масло, влить винный уксус, перец. Смешайте до однородной массы.
3. Добавьте измельченную зелень. Для пикантности можно добавить щепотку йодированной соли.

Заправка хорошо сочетается со свежими овощами и белой рыбой, идеально подходит для приготовления тостов на завтрак.

Лёгкий йогуртовый соус ко всем салатам

Этот кисловатый соус хорошо сочетается с ранними овощными салатами. Также его можно подавать к блюдам из курицы.

Ингредиенты:

• Йогурт без сахара — 200 грамм
• Лимонный сок — 1 ст
• Укроп — 1 пучок
• Солить по вкусу.

Подготовка:

Укроп нашинкуйте. Используйте кулинарный венчик, чтобы тщательно перемешать все ингредиенты в подходящей емкости.

При использовании соли при приготовлении соуса учтите, что при сочетании с продуктами, входящими в состав салата, соленость изменится.

Заправка для салата из йогурта и кокосовой стружки

Этот вариант заправки рекомендуется для фруктовых салатов. Срок хранения соуса в холодильнике не превышает 2 суток.

Какие ингредиенты понадобятся

Заправка для фруктовых салатов из йогурта содержит 3 типа ингредиентов:

• йогурт натуральный — 100 мл;
• свежая кокосовая стружка — 20 г;
• ванильный порошок — 2 г.

Чтобы придать заправке больше сладости, рекомендуется включать в продукты сахарную пудру или жидкий мед. Выберите желаемый вид продукта и его количество.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления йогуртовой заправки для фруктового салата состоит из 2 этапов:

1. Выложите все ингредиенты в миску и перемешайте ложкой до равномерного распределения ингредиентов.
2. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и уберите соус в холодильник примерно на 15-20 минут.

Через 15-20 минут соус следует перемешать и использовать для заправки салата.

Песто

Итальянский песто — один из самых известных и полезных соусов в мире. В этом нет ничего удивительного, ведь его придумали настоящие итальянские гурманы. Добавляйте его в салаты, сочетайте с курицей, используйте для приготовления закусок с овощами и сыром.

Поэтому песто хорошо сочетается с помидорами, перцем, бурратой, моцареллой и ароматными травами.

Ингредиенты:

• 3 зубчика чеснока
• Базилик 1,5 стакана
• Кедровые орехи 5 ст. Л.
• Солить по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• 1/3 стакана оливкового масла

Способ приготовления:

1. Положите измельченный базилик, чеснок и кедровые орехи в чашу блендера. Месить на максимальной скорости.
2. Добавьте соль, перец и оливковое масло. Снова взбейте соус до однородной массы.
3. Переложите соус в миску и подавайте.

Рецепт заправки из йогурта со свежей зеленью

Такой острый йогуртовый соус можно использовать при приготовлении овощных и мясных салатов. В этом рецепте мята и зелень часто сочетаются с мясом птицы, будь то курица или красная индейка.

Ингредиенты для приготовления заправки из йогурта со свежей зеленью:

• несладкий классический йогурт — 300 миллилитров;
• майонез — 3 столовые ложки;
• свежая зелень (зеленый лук, мята, петрушка) — 1 пучок;
• поваренная соль — по вкусу;
• перец черный молотый — по вкусу.

Все овощи промыть и обсушить бумажным полотенцем и только потом мелко порезать ножом. Смешайте все перечисленные продукты в подходящей посуде, взбейте до однородной массы и охладите в холодильнике.